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果蔬保鲜冷库可按照理论的进库温度和数目停止
发布时间 : 2019-04-03 11:50 浏览量 : 164
  果蔬保鲜冷库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。果蔬保鲜冷库既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使果蔬保鲜冷库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。果蔬类食物、等类型食物的演变首如果由于它们的呼吸和蒸腾、微生物生长、食物成分氧化或褐变等后果,而这些后果与食物蕴藏情况中气体有亲近的接洽,如氧气、二氧化碳、水分、温度等。果蔬保鲜冷库可按照理论的进库温度和数目停止能量调度,隔热保温功能好、分量轻、强度高、耐腐化、抗老化、外形雅观。
 
  果蔬保鲜冷库对食物的保鲜后果重要表现在以下几个方面:
 
  (1)按捺鲜活食物的新陈代谢;
 
  (2)按捺鲜活食物的呼吸结果;
 
  (3)按捺果蔬乙烯的生成和结果;
 
  (4)按捺食物的脂肪氧化酸败和其他食物成分的氧化反应;
 
  (5)按捺微生物的生长繁衍。
 
  果蔬保鲜冷库蕴藏是按捺微生物和酶的活性,延长生果蔬菜长存期的一种蕴藏方式。果蔬保鲜冷库科技是古代生果蔬菜高温保鲜的重要办法。果蔬保鲜冷库生果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的产生率和果实的陈旧迂腐率,还可以或许减缓果品的呼吸代谢过程,然后抵达阻遏式微,延长贮藏期的意图。
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